Curso dirigido manipuladores de alimentos y al personal que labora en plantas procesadoras de alimentos, comedores industriales, hospitalarios, restaurantes y/o cafeterías, cooperativas escolares; en el tema de preparación y manipulación higiénica de los alimentos, con la finalidad de brindar conocimiento sobre las practicas inocuidad de alimentos, las causas y consecuencias a la salud del comensal en caso de no llevar a cabo dichas prácticas.