Curso dirigido a personas interesadas en conocer las herramientas necesarias en el servicio de alimentos con el objetivo de aplicar puntos indispensables de la administración y operación de un establecimiento de alimentos y bebidas, como son la administración de recursos humanos y de costos, servicio al cliente y calidad total en la operación, con el fin de prepararlo para enfrentar el competido y diverso negocio de los alimentos y bebidas relacionados con manipuladores de alimentos y al personal que labora en plantas procesadoras de alimentos, comedores industriales, hospitalarios, restaurantes y/o cafeterías, cooperativas escolares